Ocupaţia se aplică lucrătorilor care îşi desfăşoară activitatea în unităţile de cofetărie specializate și / sau unități de catering, in cadrul restaurantelor / cafenele / insule de gătire din hypermarketuri /vagoane restaurant /vase de croazieră fluvială sau maritimă / unități mobile / tonete în piețe și târguri, cu capacități de producție diferite (de la unități de capacitate foarte mică,